Práticas Alimentares Industriais
Joana Pellerano é jornalista e estudiosa da alimentação. Ela fez uma pesquisa super interessante sobre a relação que as pessoas mantêm com os alimentos industrializados. Nesta entrevista, Joana fala sobre alimentação, estratégias de consumo e os significados associados aos alimentos.
Ativismo Alimentar
A jornalista Francine Lima utiliza seu canal Do Campo à Mesa no You Tube para fazer críticas e alertas sobre a indústria alimentícia e ao sistema alimentar. Nesta entrevista, Francine fala sobre as falhas na legislação de rotulagem, conflitos de interesses e claro, sobre a qualidade dos alimentos!
Guia Alimentar
O Guia Alimentar para a População Brasileira é pioneiro ao abordar a alimentação a partir das categorias que levam em conta o processamento industrial dos alimentos e não os nutrientes. Maria Laura Louzada, integrante do NUPENS – USP, participou da elaboração do guia e conta como foi o processo de construção do documento.
Conexões
O chef Alex Atala e o produtor cultural Felipe Ribenboim organizaram, no início de 2018, o Seminário Fru.to – Diálogos do Alimento, que reuniu 31 especialistas de oito países para falar de vários aspectos ligados ao alimento. O seminário foi super abrangente, então separamos apenas alguns vídeos para você ter uma ideia de como o tema foi debatido. Para quem quiser se aprofundar mais, todos os vídeos estão disponíveis no You Tube!
Quem Faz
Maíra Bueno
Antropóloga
Pesquisa políticas e sistemas alimentares, com foco nos conhecimentos locais e contextos científicos e biotecnológicos.